Фуршет (вилка, в перекладі з французької) - самий вільний вид офіційного застілля. Своєю умовної офіційністю фуршети створюють комфортну атмосферу при проведенні ділових заходів. Під час фуршету можна невимушено пересуватися по залу, вступати в бесіди і легко спілкуватися у дружній обстановці.Виїзні фуршети - дуже модна й актуальна на сьогоднішній день форма проведення корпоративних заходів. Зазвичай фуршети організують, відкриваючи виставку, при проведенні презентацій, конференцій або по завершенні ділових переговорів, що закінчилися підписанням контракту. Як різновиди фуршету можна розглядати кава-брейк,розноситься в перервах нарад, тренінгів або семінарів, а також коктейлі та устричні бари, що подаються на прийомах, балах і зустрічах іноземних делегацій.
Проведення фуршетів, супроводжуючих або завершальних ділові заходи, довіряють тільки професіоналам. Самодіяльність тут неприпустима.Адже при видимій легкості та невимушеності фуршетів, вони все ж є іміджевим заходом, що створює певну думку про компанію у потенційних партнерів.
Виїзний ресторан, організуючий і обслуговуючий фуршет, знайде індивідуальний підхід до кожного клієнта.Кейтерингова компанія не тільки доставить напої та продукти на місце проведення фуршету, а й подбає про відповідне оформлення залу, налаштує звук, встановить необхідне освітлення і розробить, при бажанні замовника, розважальну програму.
Для фуршетів, так само як і для банкетів кейтеринг-оператор розробляє спеціальне меню, з урахуванням тематичної спрямованості події. Тому весільний фуршет зовсім не схожий, наприклад, на новорічний фуршет або корпоративний вечір. Крім холодних закусок і напоїв в меню фуршету можуть бути включені і гарячі закуски, і шведський стіл, які, безсумнівно,розширять спектр смакових задоволень гостей.
Виїзний фуршет може бути проведений не тільки в приміщенні, а й на природі, теплоході або будь-якому іншому місці за бажанням замовника. Звичайно, навіть самий блискуче проведений фуршет не стане тією чарівною паличкою, який перетворить всіх ваших потенційних клієнтів в надійних ділових партнерів,але він, безумовно, підвищить вашу репутацію в діловому світі.