Торти на замовлення
Вишукані та смачні торти у Львові















Цікаві статті - Арт студія "Презент"

    КИЕВСКИЙ ТОРТ. Рецепт Киевского торта в домашних условиях с фото

    КИЕВСКИЙ ТОРТ. Рецепт Киевского торта в домашних условиях с фото

    Киевский торт

    Первоначальный рецепт Киевского торта знаменателен необычной историей своего происхождения. Появление на свет данного рецепта стало чистой случайностью, проще сказать, знаменитый торт – плод ошибки кондитеров, которые с вечера забыли убрать белки для бисквита в холодильник. Именно этот факт стал одним из основных секретов выпекания коржей из взбитых белков для торта не только в кондитерском цехе, но и в домашних условиях тоже.

    Дело в том, что белки лучше предварительно заквасить, то есть оставить их в теплом месте примерно на 20 часов, до тех пор, пока на поверхности не появятся многочисленные воздушные пузырьки. Благодаря этой простой манипуляции коржи для торта получаются более воздушными, хрустящими и в тоже время тающими во рту. Существует и более быстрый рецепт приготовления Киевского торта не из теплых, а из охлажденных белков.

    Рецептов Киевского торта на сегодняшний день существует огромное количество, но, согласно ГОСТУ, классический вариант приготовления и в домашних условиях остается неизменным: два слоя орехового безе. промазанного масляным кремом. Однако, в некоторых, уже переделанных рецептах добавляется корж из песочного теста ; шоколадный, сливочный крем, со сгущенкой и др. Орехи используются самые различные: арахис, фундук, кешью, грецкие и т.д. Выпекается торт не быстро, на его приготовление требуется время, но Ваши усилия не пропадут напрасно, конечный результат порадует всех.

    Ингредиенты для рецепта Киевского торта:

    Для коржей:

    • мука пшеничная – 45 г;
    • орехи – 150 г;
    • яйца – 7 шт.;
    • сахар-песок (мелкий) – 230 г;
    • ванильный сахар – 1 ч.л.

    Для крема:

    • масло сливочное – 500 г;
    • молоко – 300 мл;
    • сахар-песок – 400 г;
    • яйца куриные – 2 яйца;
    • какао-порошок – 30 г;
    • коньяк – 2-3 ст.л;

    Рецепт Киевского торта в домашних условиях:

    1. Очищенные ядра орехов обжариваем на сухой сковороде и измельчаем их в блендере, только не слишком мелко.

    2. Затем аккуратно отделяем белки от желтков.

    3. Далее белки выливаем в чистую сухую чашу миксера, добавляем около 50 граммов сахарного песка. Желтки нам не понадобятся, поэтому их нужно накрыть, убрать в холодильник и позже использовать для выпечки домашнего печенья. пирожных и др.

    4. Белки взбиваем до тех пор, пока они не начнут увеличиваться в объеме.

    5. После этого постепенно, небольшими порциями добавляем сахар и продолжаем процесс взбивания, пока масса не загустеет и не уплотнится.

    6. Далее добавляем в белковую массу ванилин, орехи и осторожно перемешиваем, плавными движениями снизу вверх.

    7. Нам понадобятся два противня. Застилаем их бумагой для выпекания.

    8. Делим безе примерно на две части.

    9. Затем вначале на один противень ставим круглую разъемную форму, в которую выкладываем половину белково-ореховой массы, разравниваем поверхность лопаткой. Форму снимаем.

    10. Далее тоже самое проделываем со вторым противнем.

    11. Помещаем оба противня в разогретую до 160 о С духовку на один час.

    12. Для приготовления крема выливаем молоко в кастрюльку и подогреваем его.

    13. Разбиваем яйца в миску и затем смешиваем их вилкой или венчиком с сахарным песком.

    14. Затем вливаем в смесь полстакана теплого молока и все тщательно перемешиваем ручным венчиком.

    15. Далее оставшееся молоко доводим до кипения и вливаем в него полученную яичную смесь. При постоянном помешивании варим массу в течение 4-5 минут на среднем огне.

    16. Снимаем с огня, охлаждаем.

    17. Затем небольшими кусочками добавляем масло и продолжаем взбивание крема на медленной скорости до пышной массы.

    18. В самом конце взбивания крема выливаем коньяк.

    19. Вынимаем из духовки коржи, снимаем пергамент, охлаждаем.

    20. Собираем торт. Для этого кладем один корж на плоскую тарелку и промазываем его толстым слоем крема, накрываем вторым коржом.

    21. В оставшийся крем вмешиваем какао и промазываем ним верх и бока торта.

    22. Украшаем орехами, цукатами, дольками шоколада и др.

    Готовый Киевский торт помещаем в холодильник на несколько часов для пропитки и подаем к чаепитию.




    Всі статті:
  • Торти львів на замовлення | Кондитерськат АртПрезент

  • Корпоративні торти у Львові

  • 🍴 Торт Баунти - пошаговый рецепт с фото. Как приготовить на Prosto-recept.com

  • Шоколадный торт. Вкусный шоколадный бисквитный торт. Рецепт как приготовить шоколадный торт дома

  • Шоколадный торт рецепт с фото, калорийность блюда

  • Шоколадный торт Прага — рецепт с фото пошагово

  • Шоколадный торт на раз, два, три - Andy Chef - блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты,

  • Шоколадный торт Даниэлла

  • Шоколадный торт в мультиварке простой рецепт Мультиповаренок

  • Шоколадный торт - рецепт с фото

  • Шоколадные торты рецепты с фото, пошаговое приготовление в домашних условях на Webspoon.ru

  • Шоколадные торты - рецепты на Повар.ру

  • традиционные, праздничные торты, украшение домашних тортов, рецепты на Gastronom.ru

  • Торты, рецепты тортов с фото, рецепты приготовления тортов пошаговые фото рецепты - Cooking.ua

  • Торты, рецепты приготовления тортов в домашних условиях от Простоквашино
Весільні торти
Корпоративні торти
Наші контакти:

    м. Львів,
    вул. Джерельна 38, офіс 106., Біля ТЦ ФОРУМ Львів

     098 533 533 8
     096 882 59 14
       

Статті на теми:
КИЕВСКИЙ ТОРТ. Рецепт Киевского торта в домашних условиях с фото - Кондитерська АртПрезент
Друкарня у Львові 1-PRINT.COM.UA


?>
SLI Runtime: 0.0141689777374