За радянських часів торти на замовлення мало чим відрізнялися від тих, які можна було купити в магазинах. Та ж стандартна форма, той же понуро-нудотний бісквіт, просочений ромом або лікером, той же масляний крем. Правда, прикрашений такий торт був дещо багатшими, а коштував набагато дорожче, так що замовляти його до певної дати або до свята,щоб здивувати і порадувати гостей нестандартним підходом, практично не мало сенсу.
У наш час ситуація змінилася, і сьогодні кондитерські цехи, де виготовляються торти на замовлення, готові запропонувати нам дивовижні за красою торти, причому не тільки весільні або ювілейні, а приурочені до якої-або конкретну дату або календарному свята:
Торти для 8 березня
Торти для ветеранів
Новорічні торти
Торт для захисника Вітчизни
Торт для закоханих
Торт до Дня Учителя
Усіх не перелічити. І прикраси, і сама основа варіюються в залежності від специфіки свята і бажання замовника.Так, скажімо, до 8-го Березня, кондитери виготовляють торти у вигляді «вісімок», прикрашених гілками мімози з масляного крему або букетами з найніжнішого суфле, білосніжними пластівцями лежать на шоколадній поверхні торта. А ось закохані не відрізняються особливою різноманітністю,тому торти до Дня святого Валентина вже стали класикою - шоколадне серце, прикрашене іменами закоханих з вершкового крему. Особливо люблять кондитери Новий рік, адже це свято дає розгулятися найсміливішим кондитерським фантазіям, які вони із задоволенням втілюють в тортах на замовлення.
Взагалі-то,торти на замовлення - це особлива грань кондитерського мистецтва, це високий клас, який демонструють лише деякі кондитери. Крім того, що ці торти дуже красиві і шалено смачні, вони виконують ще одну важливу функцію - вельми успішно звільняють жінок від кухонних турбот по підготовці «солодкого столу».Адже зазвичай свята відзначаються однією великою родиною, а господиня будинку виступає в якості шеф-кухаря.
Попереду 9-е Травня, а це означає, що з'явився привід в черговий раз помилуватися і поласувати творінням справжніх професіоналів, замовивши торт для тих своїх рідних, які воювали. Жоден ветеран не залишиться байдужим,побачивши на торті, знайомі до болю дати, солодкий салют або свою бойову нагороду, тільки у виконанні кондитера. Це не просто знак уваги. Це можливість дати людині відчути, що його подвиг не забутий онуками і правнуками. Це можливість віддати данину поваги і пам'яті тим, кого вже немає, але, завдяки кому, ми можемо дивитися в мирне небо,і є справжні шедеври, які створили професіонали своєї справи.